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小野寺さんがひょっこり訪ねてくれました。
小野寺さんは佐賀県佐賀市三瀬村にある養鶏を営む「旅をする木」の農場主。
毎月一回、小野寺さんから卵が届くのを楽しみにしています。
この卵で食べる目玉焼きが一番好きです。白身の弾力がすごくて、黄身は言うなればソースで、
主役は白身なのです。炊きたてご飯の上に乗せて食べるのが一番美味しい。
4月には、小さなカフェがオープンするそうなので、ゆっくり小野寺さんに会いに行きたいと思います。